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Ferme Ossiniri

Fromage, Producteur à Accous

  • ACTUALITE : Gel hydroalcoolique et respect des distanciations sociales.

    Notre fromage AOP Ossau-Iraty est très typé avec un goût marqué par l'alimentation saine de notre troupeau toute l'année, un élevage qui n'est pas forcé, le goût de l'herbe...
    ACTUALITE : Gel hydroalcoolique et respect des distanciations sociales.

    Notre fromage AOP Ossau-Iraty est très typé avec un goût marqué par l'alimentation saine de notre troupeau toute l'année, un élevage qui n'est pas forcé, le goût de l'herbe de montagne et la particularité de notre saloir. La tomme de vache n'a certainement rien à voir avec ce que vous connaissez. Avec un lait riche, nous faisons un fromage fort en goût et crémeux.
    Le fromage dit mixte fait du mélange des deux laits est mon préféré. Réalisé avec 30l de lait vache et 15l de lait de brebis, celui-ci étant 2 fois plus riche que le lait de vache, nous faisons un fromage aux proportions brebis/vache équivalentes. Ceci permet d'obtenir un fromage qui garde la typicité du brebis en ajoutant l'onctuosité du vache. Malgré la tradition de notre vallée, nous sommes très peu à en faire ce qui lui ajoute une touche de rareté.
  • Environnement
    • En montagne
  • Langues parlées
    • Français
Prestations
  • Services
    • Vente directe
    • Visite guidée uniquement sur rendez-vous
  • Tarifs
  • Gratuit
    Gratuit
Ouvertures
  • Du 1 janvier 2020
    au 20 mai 2020
  • Du 21 mai 2020
    au 14 octobre 2020
  • Du 15 octobre 2020
    au 31 décembre 2020
  • Ouvert
  • Mardi
    15:00 - 19:00
  • Vendredi
    15:00 - 19:00
  • Ouvert