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La fête du fromage d'Etsaut 


La fête du fromage d'Etsaut - Pyrénées Béarnaises - le site officiel

Autrefois, à la fin de l’été, Etsaut accueillait sa foire au fromage. Les fromages descendus des estives de la Haute Vallée d’Aspe trouvaient acquéreurs sur la place du village. En hommage à ce moment et parce que l’on fabrique toujours du fromage en estive aujourd’hui, les aspois organisent une Fête du Fromage le dernier dimanche du mois de juillet.

Cette fête est l’occasion de faire connaître le métier de berger, le savoir-faire de la fabrication de fromage fermier. Le fromage est le produit roi de la fête : on apprend à le déguster à la manière d’un grand vin, un concours honore les meilleurs produits du moment. Pur brebis, vache, mixte ou chèvre, le plateau est riche. Une gangue d’artisans et autres producteurs fermiers enrichissent la place pour faire de cette fête un grand marché des saveurs. On y chante, danse au bal gascon, on y parle espagnol, béarnais, français… le visiteur venu de la ville côtoie celui venu de la campagne … c’est une vrai fête traditionnelle au sens noble.


La fête du Fromage d’Etsaut est le rendez-vous du dernier dimanche de juillet en Pyrénées Béarnaises.



Renseignements : Office de Tourisme de la Vallée d'Aspe.
Tél : 05 59 34 57 57. E-mail : info@tourisme-aspe.com
Site internet : www.tourisme-aspe.com